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霞多丽 Chardonnay

典型香气:柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等

  起源:

  霞多丽(Chardonnay)原产于法国索恩鲁瓦尔省(Saone-et-Loire),里昂(Lyon)和第戎(Dijon)之间,主要在金丘(Cote d' Or)、索恩鲁瓦尔(Saone-et-Loire)和马恩(Marne)产区。该品种在17世纪就有种植记录,得名于勃艮第南部马贡(Maconnais)产区的霞多丽村。霞多丽在历史上有多个拼法,如“Chardenet”、“Chardonnet”和“Chardenay” 等等,直到20世纪才被称作“Chardonnay”。

  DNA分析显示霞多丽其实是白高维斯(Gouais Blanc)和皮诺(Pinot)的自然杂交品种,亲系包括黑佳美(Gamay Noir),甜瓜(Melon)和阿里高特(Aligote),这也解释了为什么人们容易把霞多丽和阿里高特、白皮诺(Pinot Blanc)混淆。

  品种特征和生长条件:

  霞多丽皮薄,属于早开花和早熟的葡萄品种,适合种植在石灰岩和钙质黏土上,易遭受春季霜冻危害,也容易出现座果不良和成熟不均的现象。目前勃艮第就有28个霞多丽克隆品种。

  主要种植区域和特色:

  法国

  20世纪80年代末,霞多丽的种植得到了广泛普及,目前,该品种在全世界的种植面积超过了175,000公顷。霞多丽是法国第二大白葡萄品种,仅次于白玉霓(Ugni Blanc),主要分布在勃艮第(Burgundy)、朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)和香槟(Champagne)产区。在勃艮第的中心地带——金丘,霞多丽的种植面积在20世纪80年代增加了1/4,达到了1,400公顷。到2000年时,霞多丽的总种植面积达到了1,866公顷。在伯恩丘(Cote de Beaune)南部,霞多丽的种植面积比夜丘(Cote de Nuits)产区的种植面积更广。

  在不同的产区,霞多丽酿造的酒款呈现出各种不同的风味特征,比如杏仁、蛋白、软糖、黄油、榛子等。使用橡木桶发酵的霞多丽白葡萄酒,通常进行了苹果酸-乳酸发酵(MLF),有着黄油、奶油和烤面包等风味,伴着些许白面包、果干、葡萄干和椰子香气。勃艮第产区的部分霞多丽葡萄酒便使用了小型的橡木桶进行发酵熟成。

  在马贡(Maconnais)产区,霞多丽带有苹果味,而且这里的霞多丽不仅用于酿制带有一系列地理后缀的马贡白葡萄酒,还用于酿制各种各样的普伊(Pouilly)葡萄酒,其中最著名的是酒体丰满的普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)葡萄酒。在夏布利(Chablis),霞多丽充分表现了该品种的多样性,酿造的酒款高酸,带有矿石风味,且具有很强的陈年潜力。

  以勃艮第、朗格多克-露喜龙和香槟为基地,该品种不断地向南和向西扩张。目前,霞多丽在阿尔萨斯(Alsace)、阿尔代什(Ardeche)、汝拉(Jura)、萨瓦(Savoie)和卢瓦尔(Loire)产区均有种植。

  美国

  在美国,霞多丽主要种植于加利福尼亚州(California)、俄勒冈州(Oregon)和华盛顿州(Washington)葡萄酒产区。

  1980年,加利福尼亚州的霞多丽种植面积就已达到18,000英亩,在除了加利福尼亚州以外的北美地区,霞多丽也同样极为盛行,不过与加利福尼亚的霞多丽相比,这些地区的霞多丽更加含蓄和内敛。1990年,华盛顿州的霞多丽以2,600英亩(约1,052公顷)的种植面积,超越了雷司令(Riesling)成为该地区种植最广泛的品种;2004年,该州的霞多丽种植总面积达到了7,000英亩(约2,832公顷)。此外,霞多丽在俄勒冈州、弗吉尼亚州(Virginia)和得克萨斯州(Texas)也很受欢迎,尽管它在这些地区的表现并不总是很出色。

  德国

  到2003年为止,德国霞多丽的总种植面积达到了890公顷。其中法尔兹(Pfalz)拥有最大的种植面积,其次是莱茵黑森(Rheinhessen)和巴登(Baden)。目前,这个无处不在的国际品种已遍布整个德国,这让拥护雷司令和传统的人们懊恼不已。

  意大利

  在意大利,霞多丽有着悠久的种植历史,但是意大利人不注重区分白皮诺和霞多丽,事实上,意大利1982年的农业调查统计出的霞多丽数量为零,而2000年的统计则表明意大利霞多丽的种植面积为11,700 公顷,这使得霞多丽成为该国种植面积名列第四的浅色葡萄品种。

  澳大利亚

  从20世纪80年代开始,霞多丽就与澳大利亚葡萄酒紧密联系在一起,2008年,霞多成为澳大利亚种植最广泛的白葡萄品种,主要分布于河地(Riverland)、墨累河岸(Murray Darling)和滨海沿岸(Riverina)产区。澳洲霞多丽口感清脆,西澳大利亚、阿德莱德山区(Adelaide Hills)和塔斯马尼亚(Tasmania)产区生产的霞多丽风味复杂微妙,具有不错的陈年潜力。

  新西兰

  在整个20世纪90年代到2002年,新西兰霞多丽的种植面积一直比长相思的种植面积广泛。2006年,新西兰霞多丽的总种植面积达到了4,000公顷。该国各地均出产品质优良的霞多丽葡萄酒,和其邻居——塔斯曼海对岸的澳大利亚所产的霞多丽葡萄酒相比,这里的葡萄酒拥有更明显的天然酸度。

  奥地利

  霞多丽在奥地利亦被称作“莫瑞兰(Morillon)”,莫瑞兰也是法国东北部黑皮诺的古老名称,因而需要注意区分。在奥地利,霞多丽主要种植在施泰尔马克(Steiermark)产区。当地所酿造的霞多丽葡萄酒与意大利北部相似,通常使用不锈钢桶进行发酵,葡萄酒风格比较清新多汁。目前,奥地利的霞多丽种植面积为1,430公顷。

  此外,阿根廷的霞多丽种植面积在20世纪90年代超过了白玉霓、白诗南(Chenin Blanc)、赛美蓉(Semillon)和桑娇维塞(Sangiovese),成为了该国种植面积第二大的白葡萄品种,仅次于特浓情(Torrontes)。在西班牙的加泰罗尼(Catalonia),霞多丽用于酿制卡瓦(Cava)起泡酒。霞多丽在有些地区还可用于酿制复杂的静止葡萄酒,这些地区包括加泰罗尼亚、塞格雷河岸(Costers del Segre)、纳瓦拉(Navarra)及素蒙塔诺(Somontano)。

中文别名:莎当妮、布诺瓦
英文别名:Aubaine, Auvernat, Auxerrois, Beaunois, Chaudenay, Clevner, Clavner, Gamay Blanc, Luisant, Melon a Queue Rouge, Melon d'Arbois, Obaideh, Pinot Blanc Chardonnay, Wais Elder, Waiser Clevner, Morillon
原产地: 法国
种植区域: 法国、美国、澳大利亚、新西兰、意大利、南非、西班牙、奥地利、匈牙利、阿根廷和智利等
(霞多丽)葡萄酒
共145款葡萄酒1/3 >
2013年金字塔谷酒庄火海霞多丽白葡萄酒 新西兰名庄
2013年金字塔谷酒庄火海霞多丽白葡萄酒2013 Pyramid Valley Vineyards Field of Fire Chardonnay,Canterbury,New Zealand

新西兰 » 坎特伯雷|金字塔谷酒庄|霞多丽|750ml

网上商城价: ¥810 库存:151

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2013年科奇亚酒庄墨玑修道院(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2013年科奇亚酒庄墨玑修道院(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒2013 Collection Alain Corcia Abbaye de Morgeot White,Chassagne-Montrachet 1er Cru,France

法国 » 夏山-蒙哈榭|科奇亚酒庄|霞多丽|750ml

网上商城价: ¥570 库存:1

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2013年科奇亚酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒 勃艮第:特级园
2013年科奇亚酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒2013 Collection Alain Corcia Corton Charlemagne Grand Cru,Cote de Beaune,France

法国 » 伯恩丘|科奇亚酒庄|霞多丽|750ml

网上商城价: ¥1050 库存:52

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2013年丹普父子酒庄维隆(夏布利一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2013年丹普父子酒庄维隆(夏布利一级园)白葡萄酒2013 Domaine Daniel Dampt&Fils Les Vaillons,Chablis 1er Cru,France

法国 » 夏布利|丹普父子酒庄|霞多丽|750ml

网上商城价: ¥319 库存:0

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2011年诺尊酒庄大洛丽雅(科尔登特级园)老藤白葡萄酒 勃艮第:特级园
2011年诺尊酒庄大洛丽雅(科尔登特级园)老藤白葡萄酒2011 Pierre Naigeon Corton Grand Cru Les Grandes Lolieres Vieilles Vignes,Cote de Beaune,France

法国 » 阿罗克斯-科尔登|诺尊酒庄|霞多丽|750ml

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2013年吉玛克酒庄卓高(伯恩)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年吉玛克酒庄卓高(伯恩)白葡萄酒2013 Domaine Guillemard-Clerc Chaume Gaufriot,Beaune,France

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【李志延 88分】

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2013年吉玛克酒庄雅致(普里尼-蒙哈榭村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年吉玛克酒庄雅致(普里尼-蒙哈榭村)白葡萄酒2013 Domaine Guillemard-Clerc Elegance,Puligny-Montrachet,France

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网上商城价: ¥535 库存:103

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2013年杜布瓦酒庄邦古山(夜丘村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年杜布瓦酒庄邦古山(夜丘村)白葡萄酒2013 Louis Liger Dubois Les Monts de Boncourt,Cote de Nuits-Villages,France

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2011年都柏莱酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒 勃艮第:特级园
2011年都柏莱酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒2011 Domaine Dublere Corton-Charlemagne Grand Cru,Cote de Beaune,France

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【Burghound 93分】

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2013年戴布雷酒庄(佩尔南-韦热莱斯村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年戴布雷酒庄(佩尔南-韦热莱斯村)白葡萄酒2013 Domaine Debray Pernand Vergelesses,Cote de Beaune,France

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2013年戴布雷酒庄(萨维尼村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年戴布雷酒庄(萨维尼村)白葡萄酒2013 Domaine Debray Savigny les Beaune,Cote de Beaune,France

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2010年路易骑士酒庄(夏山-蒙哈榭村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2010年路易骑士酒庄(夏山-蒙哈榭村)白葡萄酒2010 Louis Chevallier Chassagne-Montrachet,Cote de Beaune,France

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网上商城价: ¥509 库存:35

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2011年克拉韦里尔父子酒庄柏翠索(伯恩一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2011年克拉韦里尔父子酒庄柏翠索(伯恩一级园)白葡萄酒2011 Bourgogne Clavelier&Fils Les Pertuisots,Beaune 1er Cru,France

法国 » 伯恩|克拉韦里尔父子酒庄|霞多丽|750ml

网上商城价: ¥415 库存:36

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2011年古永酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒 勃艮第:特级园
2011年古永酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒2011 Domaine Antonin Guyon Corton-Charlemagne Grand Cru,Cote de Beaune,France

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【WS 91分】【RVF 17分】【Burghound 91分】

网上商城价: ¥1080 库存:35

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2011年都柏莱酒庄香牡(默尔索一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2011年都柏莱酒庄香牡(默尔索一级园)白葡萄酒2011 Domaine Dublere Charmes,Meursault 1er Cru,France

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【Burghound 91分】

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2012年都柏莱酒庄特雷斯布兰奇(夜圣乔治一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2012年都柏莱酒庄特雷斯布兰奇(夜圣乔治一级园)白葡萄酒2012 Domaine Dublere Les Terres Blanches,Nuits-Saint-Georges 1er Cru,France

法国 » 夜圣乔治|都柏莱酒庄|霞多丽、白皮诺|750ml

【Burghound 91分】

网上商城价: ¥688 库存:56

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2004年葩美酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒 勃艮第:特级园
2004年葩美酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒2004 Prosper Maufoux Corton-Charlemagne Grand Cru,Cote de Beaune,France

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网上商城价: ¥995 库存:4

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2013年都柏莱酒庄夏美(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2013年都柏莱酒庄夏美(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒2013 Domaine Dublere Les Chaumees,Chassagne-Montrachet 1er Cru,France

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【Burghound 91分】【Winghog 91-92分】

网上商城价: ¥708 库存:49

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2013年都柏莱酒庄韦热莱斯(萨维尼一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2013年都柏莱酒庄韦热莱斯(萨维尼一级园)白葡萄酒2013 Domaine Dublere Aux Vergelesses,Savigny-les-Beaune 1er Cru,France

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【Burghound 90分】

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2011年葩美酒庄墨玑(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2011年葩美酒庄墨玑(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒2011 Prosper Maufoux Morgeot,Chassagne-Montrachet 1er Cru,France

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2013年蒙特涅庄园(巴塔-蒙哈榭特级园)白葡萄酒 勃艮第:特级园
2013年蒙特涅庄园(巴塔-蒙哈榭特级园)白葡萄酒2013 Chateau de la Maltroye Batard-Montrachet Grand Cru,Cote de Beaune,France

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【ST 94分】【Burghound 95分】

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2012年戴布雷酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒 勃艮第:特级园
2012年戴布雷酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒2012 Domaine Debray Corton-Charlemagne Grand Cru,Cote de Beaune,France

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2013年戴布雷酒庄墨玑(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2013年戴布雷酒庄墨玑(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒2013 Domaine Debray Morgeot,Chassagne Montrachet 1er Cru,France

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2013年葩美酒庄康德苏(桑特奈村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年葩美酒庄康德苏(桑特奈村)白葡萄酒2013 Prosper Maufoux Comme Dessus,Santenay,France

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2012年葩美酒庄(默尔索村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2012年葩美酒庄(默尔索村)白葡萄酒2012 Prosper Maufoux Meursault,Cote de Beaune,France

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2012年葩美酒庄(夏山-蒙哈榭村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2012年葩美酒庄(夏山-蒙哈榭村)白葡萄酒2012 Prosper Maufoux Chassagne-Montrachet,Cote de Beaune,France

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【李志延 88-89分】

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2013年诺丁酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒 勃艮第:特级园
2013年诺丁酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒2013 Domaine Doudet-Naudin Corton-Charlemagne Grand Cru,Cote de Beaune,France

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2012年克拉韦里尔父子酒庄欧吉(拉都瓦一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2012年克拉韦里尔父子酒庄欧吉(拉都瓦一级园)白葡萄酒2012 Bourgogne Clavelier&Fils Le Clou d'Orge,Ladoix 1er Cru,France

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2011年克拉韦里尔父子酒庄帕斯特(桑特奈一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2011年克拉韦里尔父子酒庄帕斯特(桑特奈一级园)白葡萄酒2011 Bourgogne Clavelier&Fils Passetemps,Santenay 1er Cru,France

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2007年克拉韦里尔父子酒庄(默尔索村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2007年克拉韦里尔父子酒庄(默尔索村)白葡萄酒2007 Bourgogne Clavelier&Fils,Meursault,Cote de Beaune,France

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2012年诺丁酒庄瑞德斯库独家(萨维尼一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2012年诺丁酒庄瑞德斯库独家(萨维尼一级园)白葡萄酒2012 Doudet-Naudin En Redrescul Monopole,Savigny-Les-Beaune 1er Cru,France

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【世界葡萄酒挑战大赛 铜奖】

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2013年诺丁酒庄宝歌(夏布利特级园)白葡萄酒 勃艮第:特级园
2013年诺丁酒庄宝歌(夏布利特级园)白葡萄酒2013 Doudet-Naudin Bougros,Chablis Grand Cru,France

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跨境电商 ¥396 库存:67

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2013年诺丁酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒 勃艮第:特级园
2013年诺丁酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒2013 Domaine Doudet-Naudin Corton-Charlemagne Grand Cru,Cote de Beaune,France

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2013年古永酒庄上香牡(默尔索-香牡一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2013年古永酒庄上香牡(默尔索-香牡一级园)白葡萄酒2013 Domaine Antonin Guyon Les Charmes Dessus,Meursault-Charmes 1er Cru,France

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【Burghound 90-92分】【李志延 90分】

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2011年古永酒庄飞笛(佩尔南-韦热莱斯一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2011年古永酒庄飞笛(佩尔南-韦热莱斯一级园)白葡萄酒2011 Domaine Antonin Guyon Sous Fretille,Pernand-Vergelesses 1er Cru,France

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2011年蒙特涅庄园(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2011年蒙特涅庄园(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒2011 Chateau de la Maltroye Chassagne-Montrachet 1er Cru,Cote de Beaune,France

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2009年蒙特涅庄园欣沃(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2009年蒙特涅庄园欣沃(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒2009 Chateau de la Maltroye Les Chenevottes,Chassagne-Montrachet 1er Cru,France

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2008年蒙特涅庄园拉贡(桑特奈一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2008年蒙特涅庄园拉贡(桑特奈一级园)白葡萄酒2008 Chateau de la Maltroye La Comme Blanc,Santenay 1er Cru,France

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【Burghound 90分】

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2009年蒙特涅庄园(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2009年蒙特涅庄园(夏山-蒙哈榭一级园)白葡萄酒2009 Chateau de la Maltroye Clos du Chateau de la Maltroye Monopole,Chassagne-Montrachet 1er Cru,...

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【ST 92分】

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2013年日耳曼父子酒庄(圣罗曼村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年日耳曼父子酒庄(圣罗曼村)白葡萄酒2013 Domaine Germain Pere et Fils Saint-Romain,Cote de Beaune,France

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2013年日耳曼父子酒庄(普里尼-蒙哈榭村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年日耳曼父子酒庄(普里尼-蒙哈榭村)白葡萄酒2013 Arnaud Germain Puligny-Montrachet,Cote de Beaune,France

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2013年日耳曼父子酒庄(默尔索村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年日耳曼父子酒庄(默尔索村)白葡萄酒2013 Arnaud Germain Meursault,Cote de Beaune,France

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2013年文森巴特酒庄富士乐(马朗日一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2013年文森巴特酒庄富士乐(马朗日一级园)白葡萄酒2013 Domaine Vincent Bachelet La Fussiere,Maranges 1er Cru,France

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2013年墨银父子酒庄加雷纳(普里尼-蒙哈榭一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2013年墨银父子酒庄加雷纳(普里尼-蒙哈榭一级园)白葡萄酒2013 Domaine Andre Moingeon&Fils La Garenne,Puligny-Montrachet 1er Cru,France

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【Vivino 4.5分】

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2013年文森巴特酒庄(普里尼-蒙哈榭村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年文森巴特酒庄(普里尼-蒙哈榭村)白葡萄酒2013 Domaine Vincent Bachelet Puligny-Montrachet,Cote de Beaune,France

法国 » 普里尼-蒙哈榭|文森巴特酒庄|霞多丽|750ml

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2013年玫瑰香酒庄(巴塔-蒙哈榭特级园)白葡萄酒 勃艮第:特级园
2013年玫瑰香酒庄(巴塔-蒙哈榭特级园)白葡萄酒2013 Domaine Fleurot-Larose Batard-Montrachet Grand Cru,Cote de Beaune,France

法国 » 伯恩丘|玫瑰香酒庄|霞多丽|750ml

网上商城价: ¥2450 库存:38

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2013年玫瑰香酒庄(蒙哈榭特级园)白葡萄酒 勃艮第:特级园
2013年玫瑰香酒庄(蒙哈榭特级园)白葡萄酒2013 Domaine Fleurot-Larose Le Montrachet Grand Cru,Cote de Beaune,France

法国 » 伯恩丘|玫瑰香酒庄|霞多丽|750ml

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2008年安珀酒庄香阁(普里尼-蒙哈榭一级园)白葡萄酒 勃艮第:一级园
2008年安珀酒庄香阁(普里尼-蒙哈榭一级园)白葡萄酒2008 Domaine Potinet-Ampeau Les Champs-Gains,Puligny-Montrachet 1er Cru,France

法国 » 普里尼-蒙哈榭|安珀酒庄|霞多丽|750ml

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2013年阿诺父子酒庄康宝特(佩尔南-韦热莱斯村)白葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年阿诺父子酒庄康宝特(佩尔南-韦热莱斯村)白葡萄酒2013 Domaine Arnoux Pere Et Fils Les Combottes,Pernand-Vergelesses,France

法国 » 佩尔南-韦热莱斯|阿诺父子酒庄|霞多丽|750ml

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2013年金字塔谷酒庄狮牙霞多丽白葡萄酒 新西兰名庄
2013年金字塔谷酒庄狮牙霞多丽白葡萄酒2013 Pyramid Valley Vineyards Lion's Tooth Chardonnay,Canterbury,New Zealand

新西兰 » 坎特伯雷|金字塔谷酒庄|霞多丽|750ml

【WF 95分】【BC 96分】

网上商城价: ¥810 库存:150

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