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黑皮诺 Pinot Noir

典型香气:覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等

  起源:

  黑皮诺(Pinot Noir)很可能原产自法国东北部,并在欧洲广泛种植。在罗马统治时代之前,高卢人就在勃艮第(Burgundy)地区种植黑皮诺,黑皮诺在该地区表现最好,也最为世人称道。截至1995年科学家共培育出近800个黑皮诺克隆系。

  品种特征和生长条件:

  黑皮诺是主要红葡萄品种中被公认为最挑剔、最难照料的品种,它对成长环境的要求较高,属早熟型,产量小且不稳定,适合较寒冷气候,在石灰黏土中生长最佳,其幼叶呈黄绿色,成叶深绿色、呈鸡冠状。

  黑皮诺抗病性较弱,极易感染白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病毒。种植时,应选用健康苗木,采用篱架栽培。黑皮诺在成熟期易落粒,因此在多雨年份要及时采收。

  通常黑皮诺颜色较浅,呈浅宝石红色,气味是不浓不淡的果香与花香。常闻到的是樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香。其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主;陈酿后,又会出现甘草和煮熟的甜菜头的风味;陈酿若干年后,带有隐约的动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。

  黑皮诺通常用来酿造干红和起泡酒,它是香槟(Champagne)产区的法定品种之一,用来酿造起泡酒。

  主要种植区域和特色:

  黑皮诺源自法国,对气候非常挑剔,在它的老家法国勃艮第表现最为完美,此外在德国法尔茨(Pfalz)和巴登(Baden)产区、美国的加利福尼亚州(California)和俄勒冈州(Oregon)、新西兰的马丁堡(Martinborough)和中奥塔哥(Central Otago)地区、澳大利亚的雅拉谷(Yarra Valley)产区、阿根廷和意大利等都有不错的表现。

  法国

  黑皮诺在整个法国东部都有种植。金丘(Cote d’ Or)曾经是黑皮诺最大的单一种植地,除了偶尔与佳美(Gamay)搭配酿制勃艮葡萄酒之外,黑皮诺很少与其他葡萄品种混酿。在勃艮第北部,黑皮诺也是备受追捧的红葡萄品种。在约讷省(Yonne),占主导地位的葡萄品种是霞多丽(Chardonnay),该省除了种植霞多丽,也种植黑皮诺。

  在香槟产区,黑皮诺被用来酿制风格多样的起泡酒,这些起泡酒就是世人所知的香槟。20世纪80年代,香槟地区扩大了黑皮诺的种植,到了20世纪末,黑皮诺更多是种植于香槟区而非勃艮第红葡萄酒产区。

  黑皮诺在阿尔萨斯(Alsace)地区的地位变得越来越重要,现在该地区黑皮诺的种植面积接近10%,与勃艮第黑皮诺相比,阿尔萨斯黑皮诺口味较轻,因而多用来酿造酒体轻盈的红葡萄酒或桃红葡萄酒。

  德国

  德国的优质黑皮诺(德国称该品种为“Spatburgunder”)主要种植于法尔茨和巴登产区,这些种植区域气候凉爽,生产的黑皮诺带有明显的红果风味,单宁较低。

  美国

    对于黑皮诺的栽培来说,加州已经算是比较炎热的地区了,这里的黑皮诺带有黑色浆果和覆盆子的味道。俄勒冈州葡萄酒的名气完全得益于口感细腻、果香四溢的黑皮诺葡萄酒,该州黑皮诺的种植面积为18,780英亩,比该州葡萄园总面积的一半还要多。俄勒冈州临近太平洋,地处美国西北部,其气候通常极为凉爽和潮湿,常被比作美国版本的勃艮第红葡萄酒产区。

  新西兰

    到2006年为止,新西兰黑皮诺的种植总面积达到了9,535英亩,这相当于1996年的8倍。其中增长最惊人的地区是马丁堡和坎特伯雷(Canterbury),增长较快的的是中部奥塔哥,该产区的黑皮诺通常带有樱桃和烤香料的味道。新西兰已成为新世界范围内成功出产这一性情不定的葡萄品种的国家之一。

中文别名:黑比诺、黑品诺、黑维欧娜、布洛勃艮德
英文别名:Blauburgunder, Spatburgunder, Rulandske modre, Black Burgundy, Burgunder, Cerna, Auvernat, Morillon, Morillon Noir, Noirien, Noirin, Bourguignon, Clevner, Styria, Steiermark, Cortaillod, Kek Burgundi, Kisburgundi, Klebroth, Moreote, Orleanais, Pineau Noir, Pino Fran, Pino Ceren, Pinot Cenrii, Pinot Liebault, Pinot Nero, Pinot Dore, Savagnin Noir, Salvagnin Noir, Neuchatel, Vaud, Servagin, Vert Dore
原产地: 法国
种植区域: 法国、德国、美国、新西兰、阿根廷和意大利
(黑皮诺)葡萄酒
共593款葡萄酒1/12 >
2008年威洛酒园波尔派(桑特奈一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2008年威洛酒园波尔派(桑特奈一级园)红葡萄酒2008 Charles Vienot Beaurepaire, Santenay 1er Cru, France

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2007年威洛酒园博雷加德(桑特奈一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2007年威洛酒园博雷加德(桑特奈一级园)红葡萄酒2007 Charles Vienot Beauregard, Santenay 1er Cru, France

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2008年威洛酒园科美(桑特奈一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2008年威洛酒园科美(桑特奈一级园)红葡萄酒2008 Charles Vienot La Comme, Santenay 1er Cru, France

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2011年威洛酒园马贡内(萨维尼一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2011年威洛酒园马贡内(萨维尼一级园)红葡萄酒2011 Charles Vienot Les Marconnets, Savigny-les-Beaune 1er cru, France

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2013年威洛酒园马拉迪乐(桑特奈一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2013年威洛酒园马拉迪乐(桑特奈一级园)红葡萄酒2013 Charles Vienot La Maladiere, Santenay 1er Cru, France

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2006年威洛酒园蒙特维斯(伯恩一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2006年威洛酒园蒙特维斯(伯恩一级园)红葡萄酒2006 Charles Vienot Les Montrevenots, Beaune 1er Cru, France

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2011年威洛酒园圣维尼(伯恩一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2011年威洛酒园圣维尼(伯恩一级园)红葡萄酒2011 Charles Vienot Les Cent Vignes, Beaune 1er Cru, France

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2008年威洛酒园玛戈尼(伯恩一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2008年威洛酒园玛戈尼(伯恩一级园)红葡萄酒2008 Charles Vienot Les Marconnets, Beaune 1er Cru, France

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2013年佳维那酒庄百利生(伯恩一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2013年佳维那酒庄百利生(伯恩一级园)红葡萄酒2013 Maurice Gavignet Belissand, Beaune 1er Cru, France

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2012年佳维那酒庄卢梭(桑特奈一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2012年佳维那酒庄卢梭(桑特奈一级园)红葡萄酒2012 Maurice Gavignet Clos Rousseau, Santenay 1er Cru, France

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2011年科奇亚酒庄艾沃(伯恩一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2011年科奇亚酒庄艾沃(伯恩一级园)红葡萄酒2011 Collection Alain Corcia Les Avaux, Beaune 1er Cru, France

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2007年威洛酒园芳巴德(桑特奈一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2007年威洛酒园芳巴德(桑特奈一级园)红葡萄酒2007 Charles Vienot Clos Faubard, Santenay 1er Cru, France

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2009年威洛酒园唯芳(伯恩一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2009年威洛酒园唯芳(伯恩一级园)红葡萄酒2009 Charles Vienot Les Vignes Franches,Beaune 1er Cru, France

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2013年戴布雷酒庄卢梭(桑特奈一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2013年戴布雷酒庄卢梭(桑特奈一级园)红葡萄酒2013 Domaine Debray Clos Rousseau, Santenay 1er Cru, France

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2004年盖克斯酒庄卡乐小教堂(沃尔奈一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2004年盖克斯酒庄卡乐小教堂(沃尔奈一级园)红葡萄酒2004 Bourgogne JC Guyaux Carelle Sous La Chapelle, Volnay 1er Cru, France

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2008年吉玛克酒庄库谢瑞(伯恩一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2008年吉玛克酒庄库谢瑞(伯恩一级园)红葡萄酒2008 Domaine Guillemard-Clerc Clos des Coucherias, Beaune 1er Cru, France

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2013年诺丁酒庄罗索特(马朗日一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2013年诺丁酒庄罗索特(马朗日一级园)红葡萄酒2012 Doudet-Naudin Les Clos Roussots, Maranges 1er Cru, France

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【桦榭葡萄酒指南 一星级】

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2008年威洛酒园格丽菲尔(梅尔居雷一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2008年威洛酒园格丽菲尔(梅尔居雷一级园)红葡萄酒2008 Charles Vienot Grifferes, Mercurey 1er Cru, France

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2013年威洛酒园(圣罗曼村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年威洛酒园(圣罗曼村)红葡萄酒2013 Charles Vienot Saint-Romain, Cote de Beaune, France

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2006年威洛酒园德隆(伯恩一级园)红葡萄酒 勃艮第:一级园
2006年威洛酒园德隆(伯恩一级园)红葡萄酒2006 Charles Vienot Les Teurons, Beaune 1er Cru, France

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2011年威洛酒园(莫雷-圣丹尼村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2011年威洛酒园(莫雷-圣丹尼村)红葡萄酒2011 Charles Vienot Morey-Saint-Denis, Cote de Nuits, France

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2010年佳维那酒庄香牡(桑特奈村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2010年佳维那酒庄香牡(桑特奈村)红葡萄酒2010 Maurice Gavignet Les Charmes, Santenay, France

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【桦榭葡萄酒指南 推荐】【国际女性葡萄酒大赛 银奖】

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2013年佳维那酒庄(夜圣乔治村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年佳维那酒庄(夜圣乔治村)红葡萄酒2013 Maurice Gavignet Nuits-Saint-Georges, Cote de Nuits, France

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2012年佳维那酒庄利拉(萨维尼村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2012年佳维那酒庄利拉(萨维尼村)红葡萄酒2012 Maurice Gavignet Les Liards, Savigny-Les-Beaune, France

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【巴黎农业大赛 银奖】

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2008年科奇亚酒庄(蒙蝶利村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2008年科奇亚酒庄(蒙蝶利村)红葡萄酒2008 Collection Alain Corcia Monthelie, Cote de Beaune, France

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2012年科奇亚酒庄(夜丘村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2012年科奇亚酒庄(夜丘村)红葡萄酒2012 Collection Alain Corcia Cotes de Nuits Villages, Burgundy, France

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2011年科奇亚酒庄(玻玛村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2011年科奇亚酒庄(玻玛村)红葡萄酒2011 Collection Alain Corcia Pommard, Cote de Beaune, France

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2013年科奇亚酒庄凯瑞尔(拉都瓦村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年科奇亚酒庄凯瑞尔(拉都瓦村)红葡萄酒2013 Collection Alain Corcia Les Carrieres, Ladoix, France

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2011年科奇亚酒庄罗伊(拉都瓦村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2011年科奇亚酒庄罗伊(拉都瓦村)红葡萄酒2011 Collection Alain Corcia Clos Royer, Ladoix, France

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2012年佩乐笛酒庄(莫雷-圣丹尼村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2012年佩乐笛酒庄(莫雷-圣丹尼村)红葡萄酒2012 Arnaud Pelletier Morey-Saint-Denis, Cote de Nuits, France

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2008年克拉韦里尔父子酒庄(阿罗克斯-科尔登村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2008年克拉韦里尔父子酒庄(阿罗克斯-科尔登村)红葡萄酒2008 Bourgogne Clavelier & Fils Aloxe-Corton, Cote de Beaune, France

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2013年普洛父子酒庄(沃尔奈村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年普洛父子酒庄(沃尔奈村)红葡萄酒2013 Domaine Poulleau Pere & Fils Volnay, Cote de Beaune, France

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2011年古永酒庄歌黛(萨维尼村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2011年古永酒庄歌黛(萨维尼村)红葡萄酒2011 Domaine Antonin Guyon Les Goudelettes, Savigny-les-Beaune, France

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2010年安珀酒庄(蒙蝶利村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2010年安珀酒庄(蒙蝶利村)红葡萄酒2010 Domaine Potinet-Ampeau Monthelie, Cote de Beaune, France

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2013年诺丁酒庄(菲克桑村)红葡萄酒2013 Doudet-Naudin Fixin, Cote de Nuits, France

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2012年诺丁酒庄诺瓦雷(佩尔南-韦热莱斯村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2012年诺丁酒庄诺瓦雷(佩尔南-韦热莱斯村)红葡萄酒2012 Domaine Doudet Les Noirets, Pernand-Vergelesses, France

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2012年杜布瓦酒庄(萨维尼村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2012年杜布瓦酒庄(萨维尼村)红葡萄酒2012 Louis Liger Dubois Savigny les Beaune, Cote de Beaune, France

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2013年杜布瓦酒庄白蕊(伯恩)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2013年杜布瓦酒庄白蕊(伯恩)红葡萄酒2013 Louis Liger Dubois Blanche Fleur, Beaune, France

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2012年杜布瓦酒庄波步瓦(沃尔奈村)红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2012年杜布瓦酒庄波步瓦(沃尔奈村)红葡萄酒2012 Louis Liger Dubois Les Paux Bois, Volnay, France

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2012年诺尊酒庄香普特(马沙内村)老藤红葡萄酒 勃艮第金丘名村
2012年诺尊酒庄香普特(马沙内村)老藤红葡萄酒2012 Pierre Naigeon Naigeon La Charme au Pretre Vieilles Vignes, Marsannay, France

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2013年文森巴特酒庄富士乐(马朗日一级园)老藤红葡萄酒2013 Domaine Vincent Bachelet La Fussiere Vieilles Vignes, Maranges 1er Cru, France

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2013年玛禧酒庄黑皮诺红葡萄酒 新西兰名庄
2013年玛禧酒庄黑皮诺红葡萄酒2013 Mahi Pinot Noir, Marlborough, New Zealand

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2013年鲁道夫酒庄穆黛尔黑皮诺红葡萄酒 新西兰名庄
2013年鲁道夫酒庄穆黛尔黑皮诺红葡萄酒2013 Neudorf Moutere Pinot Noir, Nelson, New Zealand

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2013年默多克詹姆斯酒庄黑皮诺红葡萄酒 新西兰名庄
2013年默多克詹姆斯酒庄黑皮诺红葡萄酒2013 Murdoch James Estate Pinot Noir, Martinborough, New Zealand

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2013年鲁道夫酒庄汤姆园黑皮诺红葡萄酒2013 Neudorf Tom's Block Pinot Noir, Nelson, New Zealand

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2013年默多克詹姆斯酒庄蓝石黑皮诺红葡萄酒 新西兰名庄
2013年默多克詹姆斯酒庄蓝石黑皮诺红葡萄酒2013 Murdoch James Blue Rock Pinot Noir, Martinborough, New Zealand

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2008年诺尊酒庄何维勒(菲克桑一级园)老藤红葡萄酒2008 Pierre Naigeon Les Hervelets Vieilles Vignes, Fixin Premier Cru, France

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勃艮第葡萄酒皇后套装Pinot Noir in Burgundy
本套装精选三款分别来自勃艮第特级园、一级园和村庄级葡萄园的黑皮诺红葡萄酒,一同领略独特风土下葡萄酒皇后的魅力。

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拿破仑王者之选-勃艮第香贝丹一级园Burgundy Chambertin Premiers Crus
套装介绍:在法国勃艮第产区,有一个名扬千古的小酒村——热夫雷-香贝丹,这里的九大“香贝丹”特级园享誉全球,出产的葡萄酒被战功煊赫的军事家拿破仑尊为“帝王之酒”。除了特级园,热夫雷-香贝丹还有26个一级园,堪称勃艮第之首。本套装精选7款来自勃艮第7大名庄的7大热夫雷-香贝丹一级园,让您也享受一下王者之酒的荣耀!

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葡萄品种“王”与“后”的碰撞Cabernet Sauvignon VS Pinot Noir
在葡萄酒界,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)一直被尊为红葡萄品种之王,它酸度高,单宁高,酒精度高,酒体饱满厚实,具有优异的陈年潜力;而黑皮诺(Pinot Noir)被誉为红葡萄品种之后,身份娇贵,很难种植,酿出来的葡萄酒口感柔顺优雅,价格高昂。本套装包含的两款酒分别由赤霞珠和黑皮诺酿造,通过对比品鉴这两款酒,可以真正品味到赤霞珠的王者气概和黑皮诺的高贵气质。

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