香波-慕西尼|Chambolle-Musigny红酒|葡萄酒

香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）

从属关系： 法国 » 勃艮第 » 夜丘 » 香波-慕西尼
位置：位于夜丘区，处于莫雷-圣丹尼和沃恩-罗曼尼之间。
葡萄园面积：179公顷
葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）
葡萄酒特点：该产区的葡萄酒颜色较浅，酒体较轻，但异常芳香，有丝绒般的口感，风格偏向女性化，极为优雅。传统葡萄酒强劲浓郁，细腻芬芳，味道丰富优雅，结构平衡。该产区还出产世界上最好的黑皮诺。
产区产量：328,200升

香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）坐落于勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）。目前，香波-慕西尼村的人口刚过300人，有一个小教堂，两家餐厅，有一个不错的酒窖，甚至没有一个像样的商店，但酿酒的历史非常悠久，以酿造高品质葡萄酒声名远扬，葡萄酒是当地的支柱型产业。香波-慕西尼是勃艮第最著名的三大产酒村之一，沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）相对饱满、丰沛、平衡、精致，热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）结构强健，而香波-慕西尼突出极优雅、细腻之美，往往带有精致花香。

图片来源：By Maps

香波-慕西尼历史悠久，其名字来自于当地的一条河流——格纳（Grone）河。每当下大雨的时候，这条小河就会变得十分湍急，从而让本村有了“沸腾的土地（Champ Bouilant）”。这个名字后来简化为“香波（Chambolle）”。18世纪开始，勃艮第兴起了轰轰烈烈的村庄冠名运动，将酒村中最为著名的田块的名字加到村名中，以示酒款质量，香波村也一样。在1882年，香波村将当地最知名葡萄园——慕西尼（Le Musigny）的名字加在了村名中，改名为“香波-慕西尼（Chabolle-Musigny）”。慕西尼（Le Musigny）在1936年被认证为特级园。

香波-慕西尼村拥有葡萄园面积152.65公顷，其中一级园24个，面积55.4公顷，另外还有两个特级园占地24.02公顷，其中慕西尼10.77公顷，波内玛尔（Bonnes Mars）14.72公顷，其中1.52公顷在邻村莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）。整个香波-慕西尼村的产量约每年80万瓶。香波-慕西尼村非常小，从地区上看整个产区偏正方形，而香波村的小其实是有原因的，在15-16世纪，香波村绝大部分葡萄园都属于熙笃会管理，而熙笃会发现这里的风土极为特殊，他们不想因为盲目扩张影响了这里风土的独特性。

　　香波-慕西尼的地理位置也极为特殊，这里优秀的葡萄园多分布在朝东的斜坡上。海拔约250-300米，这里表层土很薄，地表常见一些岩块，而下部是大量的侏罗纪系石灰岩（Jurassic Limestone），不规则分布的一些鹅卵石保证了这里土壤的疏水性。另外对香波-慕西尼村影响最大的是当地的香博夫背斜谷（Combe de Chamboeuf），勃艮第西部地势较高，西侧的山坡可以有效抵挡西面吹来的冷风，而背斜谷的形成是因为山坡中段的顶部收到张力，发生张裂，物质不坚实，受到侵蚀，形成的谷底。这个背斜谷会形成一个风口，西部的冷风鱼贯而入，有效降低背斜谷附近葡萄园的温度，而香波-慕西尼村正处风口覆盖之下，这里大多数的院落会以石墙包围。另外我们看背斜谷影响下香波-慕西尼村葡萄园的分布，最靠近背斜谷的分布的是村庄级的葡萄园，稍远一些为一级园，而特级园都分布在背斜谷左右（村庄南北）的坡地上，背斜谷对香波-慕西尼的影响非常大。

　　香波-慕西尼生产的葡萄酒通常人们以女性化来形容，这里的酒风味浓郁、美味，同时透着高雅与精妙。从风味上看，这里的酒款常带有紫罗兰与玫瑰花香，新鲜的红色莓果，经过一段时间的熟成，香料与李子的风味越发明显，而充分陈年后则容易展现出松露、森林灌木、动物性气息，酒款的香气馥郁、芬芳，单宁丝滑、精致，有人甚至用高贵来形容这里葡萄酒中的单宁带给人的感觉。这里主要种植黑皮诺（Pinot Noir），用以酿造红葡萄酒，而在酿造红葡萄酒时是允许加入不超过15%的灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）和霞多丽（Chardonnay）。

　　香波-慕西尼村最重要的三大葡萄园：

　　慕西尼

　　慕西尼可以说是整个勃艮第最为极致的几个特级园之一，占地面积10.77公顷，仅仅只有10个生产商在这里拥有葡萄园。其中武戈公爵（Comte de Vogue）酒庄是这里的大地主，独占超过7公顷，开辟出来0.66公顷种植霞多丽，使慕西尼成为夜丘唯一可以种植白葡萄品种（霞多丽）的特级园，剩余的3公顷左右土地，被剩余的9个酒庄瓜分。这0.66公顷霞多丽在80年代开始小范围更新种植，而在1987年、1991年和1997年进行了稍大范围的重新耕种，由于大量的幼藤，这里从1993年之后就停止了生产特级园白葡萄酒（1993年是最后一个生产特级园白葡萄酒的年份），而是以大区级勃艮第白葡萄酒的名义出售。就在2017年，武戈公爵酒庄宣布2015年份的白葡萄酒将再次标注为慕西尼特级园白葡萄酒（Musigny Grand Cru）。

　　波内玛尔

　　波内玛尔是香波-慕西尼村最为强劲有力的葡萄园，占地面积15.5公顷，由35家酒庄共同拥有。这里拥有和慕西尼极其类似的气候，却因为土壤不同而呈现另一番风景。波内玛尔北部靠近莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）的部分多黏土、富含铁质，酿造出的酒款香气相对较封闭，需要一段时间的陈年才能打开，但结构强劲、坚实。南部的土壤富含更多的鹅卵石，有效保证疏水，酿造出的酒款香气更加开放，酒体更加有棱角。

　　爱侣园（Les Amoureuses）

　　爱侣园是一个完全具备特级园实力，甚至超过一些特级园的一级园，是一个酒标上只写着“一级园”（1er Cru），但价格又远远凌驾于众多特级园之上的葡萄园。也许“爱侣”这个名字就为其增色不少，据传在很久以前，爱侣园附近有一棵大树，由于位置离村子不远但稍显僻静，情侣们路过这里都会在树下聊天，不经意间为此地留下了“爱侣”的名字。爱侣园的葡萄酒通常能够展现出它特有的纤细、精致和细腻，有人形容它“如弱柳扶风”，但也许这才是爱侣园真正迷人的地方。