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酿人九平次Kamoshibito Kuheiji

酿人九平次(Kamoshibito Kuheiji)是日本知名酿造商万乘酿造(Banjo Jozo)旗下清酒品牌,在理念、风格或是设计上都是新式清酒的先行者。

万乘酒造创办于1647年,早期曾专注于传统日本酒酿造。当十五代传人久野九平治(Kuheiji Kuno)接掌酒造后,与其酿酒师傅一同,进行了酿造风格的转变。1997年,酿人九平次品牌正式诞生。

为保证品质,酿人九平次在兵库(Hyogo)、冈山(Okayama)两大知名产区承包大片稻田,主要种植山田锦(Yamada Nishiki)、雄町(Omachi)等知名酒米。种植过程中,酿人九平次坚持自然种植,尽可能减少人为干预,同时不惜牺牲产量,确保稻米种植间距,保证酒米在阳光充沛、通风良好、养分丰富的理想条件下健康成长。

酿人九平次仅采用自种酒米进行酿造,且仅出品纯米大吟酿(Junmai Daiginjo)系列。值得一提的是,2013年,万乘酿造组织员工前往法国进修,并于2016年在勃艮第建立了九平次酒庄(Domaine Kuheiji)。此后,酿人九平次将葡萄酒与清酒酿造融会贯通,引入了年份概念,成为了市面上鲜见的“年份清酒”,瓶身标注的年份即酒米所产之年。

酿人九平次
共2款葡萄酒1/1
酿人九平次协田纯米大吟酿(720ml)
酿人九平次协田纯米大吟酿(720ml) Kamoshibito Kuheiji Kyoden Junmai Daiginjo Sake, Japan (720ml)

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酿人九平次雄町纯米大吟酿(1.8L)
酿人九平次雄町纯米大吟酿(1.8L) Kamoshibito Kuheiji Sauvage Omachi Junmai Daiginjo Sake, Japan (1.8L)

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