雷司令（Riesling）是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一，其广泛种植于德国、澳洲、奥地利以及美国等国家。然而，最经典的产区则非德国莫属。雷司令的种植历史可追溯至15世纪，最先起源于德国，与霞多丽（Chardonnay）和白诗南（Chenin Blanc）等品种有着共同的祖先——白高维斯（Gouais Blanc）。雷司令在德国的种植面积高达23,800公顷，几乎遍布于德国各地的葡萄园。其中，著名的产区包括莱茵高（Rheingau）、摩泽尔（Mosel）、法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）、巴登（Baden）、符腾堡（Wuerttemberg）和那赫（Nahe）。