雷司令(Riesling)是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一,其广泛种植于德国、澳洲、奥地利以及美国等国家。然而,最经典的产区则非德国莫属。雷司令的种植历史可追溯至15世纪,最先起源于德国,与霞多丽(Chardonnay)和白诗南(Chenin Blanc)等品种有着共同的祖先——白高维斯(Gouais Blanc)。雷司令在德国的种植面积高达23,800公顷,几乎遍布于德国各地的葡萄园。其中,著名的产区包括莱茵高(Rheingau)、摩泽尔(Mosel)、法尔兹(Pfalz)、莱茵黑森(Rheinhessen)、巴登(Baden)、符腾堡(Wuerttemberg)和那赫(Nahe)。