意大利的葡萄酒共分为4个等级，依次为：日常餐酒VdT（Vino da Tavola，现为Vino）、地区餐酒IGT（Indicazione Geografica Tipica）、法定产区葡萄酒DOC（Denominazione di Origine Controllata）和优质法定产区葡萄酒DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）。
相比于VdT和IGT，DOC葡萄酒所受到的法律约束要严格得多，它对于葡萄酒能够使用的品种、酿酒工艺等都有严格规定，并且对于所有获得该等级的葡萄酒都有细致的品质鉴定。这一等级与法国的AOC等级相近，目前意大利大约有330个产区的葡萄酒被评选为DOC等级。 常见DOC葡萄酒有阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulciano d'Abruzzo DOC）、蒙塔希诺（Rosso di Montalcino DOC）、朗格（Langhe DOC）和苏瓦韦（Soave DOC）等。
而DOCG葡萄酒除了在风土条件、栽培方式、酿酒风格、熟成时间等方面要符合DOC的相关规定外，还要有一定年限的DOC葡萄酒生产经历。葡萄酒在投入品方面按严格标准执行及品质稳定性获得市场认可、资格获得升级后，方有权利标贴带有官方意义编码的封条。
除了饱腹盛名的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）、布鲁奈罗蒙塔希（Brunello di Montalcino）和高贵蒙特布查诺葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）DOCG产区外，图拉斯（Taurasi）、莫雷利诺斯堪萨诺（Morellino di Scansano）、萨格兰蒂诺蒙特法科（Sagrantino di Montefalco）等产区也生产着优质的DOCG葡萄酒。
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