意大利/西班牙|Italy & Spain|红酒|葡萄酒

意大利目前共有20个葡萄酒产区，几乎遍布意大利全国各地，出产各种类型和风格的葡萄酒。2018年，意大利葡萄酒总产量约为54.8亿升，排名世界第一。

意大利出产的葡萄酒中有60%以上是红葡萄酒，主要由桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）、科维纳（Corvina）和巴贝拉（Barbera）等葡萄品种酿造而成。风格既可以浓郁醇厚，也可以清新轻盈，富含果味。

阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和经典基安帝（Chianti Classico）在意大利葡萄酒中颇具声名，都属于意大利最高级的优质法定产区葡萄酒（DOCG），展现了意大利葡萄酒浓郁、醇厚、陈年潜力佳等特点，并且有着各自的独特之处，被酒迷们统称为“ABBBC”。

桑娇维塞是酿造基安帝、经典基安帝和布鲁奈罗-蒙塔希诺等知名葡萄酒的关键品种。内比奥罗是意大利最引以为傲的本土品种之一，主要被用于酿造巴罗洛和巴巴莱斯科巴巴莱斯科葡萄酒，成酒酸度高，单宁含量高，带有玫瑰、紫罗兰、烟草和檀香木等风味，陈年潜力非常好。科维纳则是酿造阿玛罗尼红葡萄酒的主要品种。

意大利的白葡萄酒主要由灰皮诺（Pinot Grigio）、特雷比奥罗（Trebbiano）、卡尔卡耐卡（Garganega）和柯蒂斯（Cortese）等白葡萄品种酿造而成。特雷比奥罗是意大利种植最广泛的白葡萄品种。意大利的白葡萄酒虽然没有红葡萄酒那么出名，但是品质也不错，风格亦多种多样。

西班牙位于伊比利亚（Ibérian Peninsula）半岛，其种植面积名列世界前茅，葡萄酒的产量排世界第三，仅位于法国和意大利之后。

西班牙属于旧世界产酒国之一，分级制度上借鉴了法国分级制度，将所产的葡萄酒分为5个等级，即优质法定产区酒（DOC）、法定产区酒（DO）、优良地区餐酒（VDLT）、优质日常餐酒（VC）和日常餐酒（VdM）。其中，颇有名气的产区包括里奥哈（Rioja）、杜埃罗河岸（Ribera del Duero）和普里奥拉托（Priorat）等。

由于西班牙传统的酿造方式浸皮的时间比较长，在美国橡木桶中熟成的时间也比较长，于是在法定产区及以上级别的葡萄酒中，又根据在橡木桶中熟成的时间分为4个档次，即特级珍藏酒（Gran Reserva）、珍藏酒（Reserva）、陈酿酒（Crianza）、新酒（Vino Joven）。