卡尼塔酒庄（Canneta）位于意大利最知名的托斯卡纳（Tuscany）产区，靠近著名的中世纪圣吉米尼亚诺塔城（San Gimignano），是该产区内的一座有机酒庄。

　　卡尼塔酒庄由斯特凡诺（Stefano）和瓦莱丽亚（Valeria）夫妇俩创建于1979年，虽然历史并不长但是对有机葡萄酒的发展做出了巨大的贡献。在创建酒庄之前，瓦莱丽亚（Valeria）是米兰的一位编辑，斯特凡诺（Stefano）是的里雅斯特（Trieste）一位具有权威的葡萄酒专业人士。在城市里长大的他们某种程度上都是嬉皮士主义者，对农业生产基本没有什么概念。从一窍不通的新手到慢慢地学会了葡萄树的培植、酿酒、酒标设计、市场销售等，他们付出了惊人的努力，卡尼塔酒庄也终于成长为了出色的酒庄。

　　目前，卡尼塔酒庄占地面积13公顷，其中，葡萄种植面积为6公顷，包括4公顷维奈西卡（Vernaccia）、1公顷桑娇维塞（Sangiovese）和梅洛（Merlot）以及1公顷长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和其他的红葡萄品种。葡萄树种植密度大约是4,000株/公顷，排距为2米，间距为1米。为了给葡萄树的生长提供良性的竞争环境，酒庄刻意保留了葡萄排距之间的杂草，这样不仅可以使酿造出来的葡萄酒风味更加凝练和浓郁，还可以招来一些诸如蝴蝶、昆虫和蠕虫的生物，增强葡萄树的抗病能力。另外，这片土地在5百万年前曾被海洋淹没，导致了这片土壤有着十分丰富的海贝化石。这种土壤称之为凝灰岩，以砂岩土质为主，含有丰富的矿物质，还有一个好处是让这里的葡萄树在炎热的夏季并不需要灌溉。

　　卡尼塔酒庄一直秉承着保持工作与生活平衡，对生活的这片土地和在这片土地上工作的人们怀以崇高敬意的理念，遵循自然的生长规律，不断提升酒庄葡萄酒的品质。1988年，酒庄获得了有机葡萄酒的官方认证，仅使用通过有机认证的喷雾。酒庄全部葡萄都通过手工采摘，手工采摘意味着在采摘过程中剔除质量不好的葡萄，保证酿酒葡萄的质量。

　　卡尼塔酒庄的主要酒款包括圣吉米格纳诺维奈西卡DOCG（Vernaccia di San Gimignano DOCG）、圣吉米格纳诺红葡萄酒（San Gimignano Rosso DOC）等。值的一提的是，卡尼塔酒庄坐落在隐蔽的山谷里，酒庄门口有一棵上百年历史的老枫树，它犹如一位恪尽职守的士兵默默地守候着酒庄。因此酒庄酿造的所有葡萄酒的酒标上都有一棵枝繁叶茂的枫树，这棵枫树也就成了酒庄的标志。

托斯卡纳是意大利最知名的明星产区，北邻艾米里亚-罗马涅（Emilia-Romagna），西北临利古里亚（Liguria），南接翁布利亚（Umbria）和拉齐奥（Latium），西靠第勒尼安海（Tyrrhenian Sea），地理位置优越。托斯卡纳之于意大利中部，好比波尔多之于法国。

托斯卡纳主要为地中海气候，冬季温和，夏季炎热干燥。境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为galestro的泥灰质黏土，它非常适合桑娇维塞（Sangiovese）的生长，因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。桑娇维塞是该产区的主要葡萄品种，也是意大利最普遍的红葡萄品种。这个品种一般只有意大利才有，别的国家很少种植，“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。顺境中生长的桑娇维塞有些平庸，它在成熟期遭受困苦和磨难，委靡不振，可是到了八九月份，只要艳阳相伴，它就会迸发出强烈的生命力，成为具有强烈个性的“丘比特之血”。

这个以红葡萄酒为主的产区共有11种DOCG和34种DOC葡萄酒，而且其中的大多数都拥有卓越的名声。著名的DOCG包括经典基安帝（Chianti Classico）、基安帝（Chianti）和布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）。值得注意的是，经典基安帝的生产者组织成立了经典基安帝协会。加入这个协会的会员，其葡萄酒瓶身上会贴一个圆形标志，这个标志的中央绘有一只名为“Gallo Nero”的黑公鸡，在其下方写着“CHIANTI CLASSICO（经典基安帝）”字样。

除了上述卓越的DOCG、DOC等级的酒，此地很多IGT和VdT等级的葡萄酒同样令人印象深刻。某一类的IGT，其实是最高质量的意大利酒，例如皮埃蒙特（Piedmont）或托斯卡纳属于此等级的优质葡萄酒，就在全球都享有极高的声誉。意大利关于葡萄酒有严格的法律规定——酒庄使用外国葡萄（如法国的赤霞珠）酿成的酒，即使品质很高，也不能使用更高的等级（如后面所提的DOC或DOCG），只能用IGT甚至VDT。意大利许多备受赞誉的优质佳酿都没有相应的等级映衬，这无不体现出意大利葡萄酒分级制度的尴尬。这些“名小于实”的葡萄酒大多来自托斯卡纳，专家们将其称为“超级托斯卡纳（Super Tuscany）”，在葡萄酒界几乎无人不晓。

超级托斯卡纳是由一些满怀热情，强调独创性的酿酒师，在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统葡萄酒进行大胆革新，酿造出的独特而优质葡萄酒。如今，著名的超级托斯卡纳酒有西施佳雅（Sassicaia）和马塞多（Masseto）等。西施佳雅在70年代中期成为世界知名的顶级红葡萄酒，被称为是“最正宗的新派超级托斯卡纳葡萄酒”。它的名字很美，常会让人有一连串浪漫的暇想，宝蓝色的瓶盖和圆形蓝底八道金针的标志，带有独特的地中海艺术气息，其品质足以媲美波尔多五大名庄的酒。

值得一提的是，近年来，托斯卡纳酒在中国市场日益受到追捧。据经典基安帝葡萄酒联合会（Consorzio del Vino Chianti Classico）称，2011年托斯卡纳白葡萄酒在中国市场的葡萄酒销售额达到190万欧元，约为托斯卡纳世界葡萄酒总销量的11.6%。中国已成为托斯卡纳第三大市场。