美亚父子酒庄（Domaine Maillard Pere et Fils）位于法国勃艮第（Burgundy）子产区伯恩丘（Cote de Beaune）的绍黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）产酒村，是该酒村内一座高品质的精品酒庄。

　　美亚父子酒庄的历史最早可以追溯到18世纪60年代，因为从1766年起，美亚家族（The Maillard Family）就已经开始在勃艮第地区酿造葡萄酒了。1952年，丹尼尔·美亚（Daniel Maillard）正式创建美亚父子酒庄。丹尼尔的2个儿子艾蓝·美亚（Alain Maillard）和帕斯卡·美亚（Pascal Maillard）也继承了热爱葡萄酒的家风，对葡萄树的种植和葡萄酒的酿造十分感兴趣。

　　美亚父子酒庄葡萄园的总面积约为19公顷，主要分布在阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）、伯恩（Beaune）、玻玛（Pommard）、拉都瓦（Ladoix）、绍黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）、默尔索（Meursault）以及沃尔奈（Volnay）等酒村。虽然酒庄的葡萄园比较分散，但是都能够为葡萄树的生长提供比较充足的水分和养分，有利于出产高品质的葡萄果实。

　　美亚父子酒庄主要采用传统的酿造方法来酿制葡萄酒。酒庄将人工采摘的新鲜葡萄迅速送往酿酒厂，经筛选后进行破碎和压榨，之后进行发酵及陈年。此外，酒庄会根据葡萄的品质决定的发酵时间（12-20天）以及采用新橡木桶的使用比例（25%-80%）。经过12-15个月的陈年后，在酒庄内完成装瓶和包装。为了保存葡萄酒本真的味道和质感，酒庄不会进行过滤。

　　目前，美亚父子酒庄每年出产的葡萄酒数量为250箱，酒款类型主要包括红葡萄酒和白葡萄酒，种类包含黑皮诺（Pinot Noir）、阿里高特（Aligote）和霞多丽（Chardonnay）。美亚父子酒庄出产的葡萄酒酸度较高，果味浓郁，陈年潜力比较强，结构也很平衡，在市场上十分畅销。

伯恩丘（Cote de Beaune）位于夜丘（Cote de Nuits）南侧，北起Ladoix-serrigny村，南至马朗日（Maranges）村，与夜丘合称为金丘（Cote de Or）。这里孕育了世界上顶级的干白葡萄酒和声名远扬的红葡萄酒，是勃艮第最有名气的葡萄酒产区之一。

伯恩丘绵延20多公里，葡萄园面积为5,980公顷，坡地较平缓开阔。底层土壤为中侏罗纪时期泥灰质石灰岩，表层土是富含钙质的黏土，底层土和表层土之间是富含铁矿的土壤。与夜丘相比，其气候更加温和，但也存在冰雹的危害。

该产区著名的村庄较多，包括著名的白酒产地夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）以及以红酒著称的沃尔奈（Volnay）和玻玛（Pommard）等。该产区的红葡萄酒呈宝石红色，散发着红色水果的芳香，还伴有动物、腐殖土和矮树丛的气息，口感圆润，酸度适宜，具有陈年的潜力。白葡萄酒十分明快活泼，呈深厚的金黄色，酒中带有柑橘水果和青草的芳香，口感圆润柔顺，酸度适宜，余味有时带有榛子的味道。

说到伯恩丘，当然就不能不提伯恩丘慈善医院。该医院始建于1443年，为赋税官Nicolas Rolin所建，主要是为伯恩（Beaune）市的贫民提供免费医疗。慈善医院得到了当时勃艮第葡萄酒生产者的支持，他们赠送土地给医院酿酒，拍卖葡萄酒所得的收入都归医院作慈善用途。每年11月第3个星期天所举行的“伯恩慈善医院所属葡萄园产酒公开拍卖竞价会”，是全世界规模最大的慈善酒拍卖会，也是世界酒坛的一大盛事。虽然伯恩慈善医院于1917年就已经结束医疗服务，但拍卖会却一直延续至今。拍卖会所拍卖的酒，都是由医院聘请的酿酒师所酿，以桶装形式出售，买主可以自己装瓶和熟成。在这些桶装酒中，既有混合同一产区不同葡萄园葡萄酿制的酒，也有用单一葡萄园葡萄酿制的酒，但价格都较高。