亚力士甘宝酒庄（Maison Alex Gambal）位于法国勃艮第（Burgundy）的伯恩（Beaune）产区，是该产区的一座知名酒庄。

亚力士甘宝酒庄创建于1997年，其创始人是亚力士·甘宝（Alex Gambal）。亚力士对葡萄酒有着浓烈的热情，曾报读葡萄栽培课程，游历参观勃艮第产区的众多酒庄。经过几番斟酌之后，亚力士将酒庄选址在伯恩产区。亚力士创建酒庄的目标是为了酿造出能反映勃艮第优质风土的纯正葡萄酒。

亚力士甘宝酒庄的葡萄园主要分布在沃尔奈（Volnay）产区，园内种植了黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。亚力士坚信天然纯正的葡萄是酿造优质葡萄酒的首要前提。因此，在葡萄栽培过程中，亚力士尊重葡萄的自然生长规律，不使用化学肥料或者除草剂。此外，他还定期安排人工修剪葡萄藤，清理园内垃圾。待葡萄充分成熟时，酒庄以人工方式进行葡萄采摘。除了采用庄内葡萄园的葡萄酿酒外，该酒庄还会从其他优质产区购买大批量葡萄，比如香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）、菲克桑村（Fixin）、伏旧（Vougeot）和夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）等产区。

亚力士甘宝酒庄遵循勃艮第产区传统的酿酒理念。所有采摘的葡萄都需要经过精心挑选，只有品质优秀的葡萄才能用于酿造。在酿造霞多丽白葡萄酒时，亚力士甘宝酒庄会先将葡萄果实倒入气压机中，轻度按压2到3个小时，使葡萄破碎成汁。按压结束后，再由人工将葡萄汁倒入发酵桶中，用天然酵母进行发酵。发酵完成的葡萄酒继续在桶内陈年10到16个月。陈年期间，酒庄不会进行人为干预。待陈年结束，酒庄会安排一次倒罐，之后再进行下胶，不进行过滤。

在酿造黑皮诺葡萄酒时，亚力士甘宝酒庄先将葡萄去梗，再倒入酒槽内低温浸渍5到8天。之后再进行酒精发酵，发酵时间维持在10到14天左右。发酵完成后，酒庄对葡萄酒进行压榨，以萃取充足的单宁和风味物质。接着，酒庄会将葡萄酒倒回发酵桶内进行第二次发酵——苹果乳酸发酵，并在桶内陈年10到16个月。陈年完成后酒庄会进行一次倒罐，再在酒庄内进行装瓶，装瓶前既不下胶也不过滤。

亚力士甘宝酒庄现已推出多款优质葡萄酒，获得了业内人士和消费者的认可，已发展成为勃艮第产区内一颗耀眼的明星。

勃艮第（Burgundy）位于法国中部略偏东，地形以丘陵为主，属大陆性气候，被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。在法国，能与波尔多（Bordeaux）媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。

　　勃艮第葡萄酒产业的特点可以归类为：一种土质，两类葡萄品种，三种产酒单位，四级葡萄酒，五个大产区。

　　一种土质

　 　虽然说勃艮第各个葡萄园的土质各异，包括石灰质、粘土石灰质、花岗岩质、砂质等多种土壤，但它还是以石灰质黏土为主。勃艮第人精于分析土壤和总结经验， 据说，中世纪西多会（Cistercians）的修士们为了寻找合适的葡萄种植园，他们经常用舌头去品尝泥土与碎石，并通过与大自然的直接交流，寻觅天国之路。

　　两类葡萄品种

　 　勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制。主要的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）。尽管在法国之外也有所种植，但是天性娇贵刁钻的黑皮诺却只在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。主要的白葡萄品种为霞多丽 （Chardonnay），被在世界各地广泛种植的霞多丽也惟有在勃艮第才展现出特别的魅力，它不仅拥有丰满的口感，还保有少见的强劲与细腻变化，以及惊 人的久存潜力。

　　三种产酒单位

　　独立酒庄、酒商与酿酒合作社是勃艮第三种主要生产葡萄酒的单位。独立酒庄只酿制自家 葡萄园所产的葡萄酒，比较容易保有葡萄园的特殊风味以及庄主的个人风格。独立酒庄一般为经济实力雄厚的酒商所有，如生产世界最贵葡萄酒罗曼尼－康帝 （Romanee-Conti）的DRC集团。酒商除了用自有葡萄园的葡萄，同时还从其他葡萄园收购葡萄进行酿酒。酿酒合作社自己并不种植葡萄，而是从无 法自行酿酒的合约葡萄农那里收购葡萄进行统一酿造和销售。

　　四级葡萄酒

特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级法定产区和地方性法定产区。在勃艮第，只有夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）和夏布利（Chablis）这三个地区拥有特级葡萄园。一级葡萄园有562个。这些都是产量稀少，品质超群的典型勃艮第酒，而质量稍低的是村庄级法定产区及产量最大的地方性法定产区，后者生产勃艮第法定产区酒。

　　五大产区

　　勃艮第共分为5大产区，他们分别是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。其中，夜丘和伯恩丘又合称为金丘（Cote d’ Or），是勃艮第葡萄酒产区最精华的核心地带。