巴洛霖父子酒庄（Domaine Ballorin & F）位于法国勃艮第（Burgundy）子产区夜丘（Cote de Nuits）的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）产酒村，是该产区内一座年轻但发展迅猛的精品酒庄。

　　巴洛霖父子酒庄是由吉勒斯·巴洛霖（Gilles Ballorin）与法比耶娜·巴洛霖（Fabienne Ballorin）夫妇共同创建。吉勒斯自幼在第戎（Dijon）长大，是家族中第一位踏足葡萄酒行业的人。2003年，他放弃原有的工作，开始在伯恩（Beaune）和第戎学习葡萄栽培和葡萄酒酿造的专业知识。2005年1月，吉勒斯在他仍在校学习期间，购买了0.2公顷的葡萄园以及租赁了0.4公顷的相邻葡萄园开始种植葡萄。经过几个年份的收成后，吉勒斯决定酿造属于自己品牌的葡萄酒，巴洛霖父子酒庄正式成立。他的妻子则主要负责酒庄的市场拓展和公共关系的职责。如今，经过巴洛霖夫妇不断地探索和努力，酒庄的葡萄园由原来的0.6公顷发展至5公顷。

　　吉勒斯认为“健康的土壤孕育优质的葡萄，并散发着浓郁的生命气息”，因此他在葡萄栽培上，一直严格遵循生物动力学。巴洛霖父子酒庄一共拥有11个葡萄园，总占地面积为5公顷，主要分布在夜丘（Cote de Nuits）一带，自马沙内（Marsannay）北部的尚奥夫（Chenove）向夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）南部的孔布拉希恩（Comblanchien）延伸。葡萄园园内的土壤十分独特，表层为黏土，临近表层的土壤则是石灰岩，因此出产的葡萄酒带有独特的矿物质风味。根据产区法，葡萄园内平均每公顷种植10,000株葡萄树。葡萄园所处地区的气候凉爽舒适，园内有90%的土地用于种植黑皮诺（Pinot Noir）葡萄品种。

　　巴洛霖父子酒庄在莫雷-圣丹尼拥有一个大型的酿酒厂，有充足的空间进行酿制葡萄酒。酒庄出品的葡萄酒近半数是由区域级法定产区出产的酿酒葡萄酿制而成。在葡萄成熟期，酒庄采用人工采摘的方式采收葡萄，再经过人工精心挑选出健康且成熟度恰好的酿酒葡萄。巴洛霖父子酒庄在葡萄酒酿制上，采用最低干预原则，致力于出品反映葡萄园自然风土的优质葡萄酒。

勃艮第（Burgundy）位于法国中部略偏东，地形以丘陵为主，属大陆性气候，被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。在法国，能与波尔多（Bordeaux）媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。

　　勃艮第葡萄酒产业的特点可以归类为：一种土质，两类葡萄品种，三种产酒单位，四级葡萄酒，五个大产区。

　　一种土质

　 　虽然说勃艮第各个葡萄园的土质各异，包括石灰质、粘土石灰质、花岗岩质、砂质等多种土壤，但它还是以石灰质黏土为主。勃艮第人精于分析土壤和总结经验， 据说，中世纪西多会（Cistercians）的修士们为了寻找合适的葡萄种植园，他们经常用舌头去品尝泥土与碎石，并通过与大自然的直接交流，寻觅天国之路。

　　两类葡萄品种

　 　勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制。主要的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）。尽管在法国之外也有所种植，但是天性娇贵刁钻的黑皮诺却只在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。主要的白葡萄品种为霞多丽 （Chardonnay），被在世界各地广泛种植的霞多丽也惟有在勃艮第才展现出特别的魅力，它不仅拥有丰满的口感，还保有少见的强劲与细腻变化，以及惊 人的久存潜力。

　　三种产酒单位

　　独立酒庄、酒商与酿酒合作社是勃艮第三种主要生产葡萄酒的单位。独立酒庄只酿制自家 葡萄园所产的葡萄酒，比较容易保有葡萄园的特殊风味以及庄主的个人风格。独立酒庄一般为经济实力雄厚的酒商所有，如生产世界最贵葡萄酒罗曼尼－康帝 （Romanee-Conti）的DRC集团。酒商除了用自有葡萄园的葡萄，同时还从其他葡萄园收购葡萄进行酿酒。酿酒合作社自己并不种植葡萄，而是从无 法自行酿酒的合约葡萄农那里收购葡萄进行统一酿造和销售。

　　四级葡萄酒

特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级法定产区和地方性法定产区。在勃艮第，只有夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）和夏布利（Chablis）这三个地区拥有特级葡萄园。一级葡萄园有562个。这些都是产量稀少，品质超群的典型勃艮第酒，而质量稍低的是村庄级法定产区及产量最大的地方性法定产区，后者生产勃艮第法定产区酒。

　　五大产区

　　勃艮第共分为5大产区，他们分别是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。其中，夜丘和伯恩丘又合称为金丘（Cote d’ Or），是勃艮第葡萄酒产区最精华的核心地带。