高柏丽酒庄(Chateau Haut-Bailly)是一个有着古老历史的酒庄。据资料提及,自1461年起,就存在一个叫做“Pujau”的葡萄园,该园地处于一片非常优秀的圆顶坡地上,这就是高柏丽酒庄现在的位置。然而,高柏丽酒庄现代葡萄园的基础起于1530年,由哥雅尼家族(Goyaneche)和戴茨家族(Daitze)建立。1630年盖拉德·戴茨(Gaillard Daitze)去世后,他的继承人将“Pujau”的土地出让给了他们的债主——巴黎银行家费明·柏丽(Firmin Le Bailly)和尼古拉斯·勒瓦德(Nicolas de Leuvarde)。这两位银行家之前就很欣赏此地优秀的葡萄酒,